湖南文理学院芙蓉学院食品科学与工程专业

 　　湖南文理学院芙蓉学院是2002年经湖南省人民政府批准，由湖南文理学院举办、教育部首批确认的实施全日制普通高等本科学历教育的独立学院，2004年顺利通过教育部办学条件和教学水平专项检查评估。

　　芙蓉学院依托母体学校优质的教学资源办学，坚持“以学生为根本、以市场为导向、以质量为生命”的办学理念，把教育质量作为学校的立足之本，实施“素质+能力+特长”的人才培养模式，将学历教育与职业技能培养有机结合，面向区域经济和社会发展对人才的市场需要，着力培养和造就具有创新精神的本科学历层次的应用型技术人才和管理人才。

　　湖南文理学院芙蓉学院食品科学与工程专业

　　培养目标：本专业培养具有化学、微生物学、食品加工与储藏和食品工程的理论素养、专业知识、基本技能，受到食品生产技术管理、食品工程设计、食品安全与品质控制和科学研究等方面的基本训练，具备食品保藏、加工、食品安全检测控制和资源综合利用方面的基本能力的技术人才。

　　开设的主要课程有：有机化学、物理化学与胶体化学、生物化学、食品化学、食品分析与检验、食品工程原理、食品微生物学、食品营养与卫生学、食品质量与安全控制学、食品保藏原理、发酵工程与设备、发酵工艺学、食品机械与设备、食品工厂设计等。开设有食品加工和食品质量与安全二个专业方向课程供选修。

　　毕业后能在食品企业、质量监督检验检疫部门、科研院所等从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计、经营管理以及从事和营养与食品安全有关的技术、管理和策划等方面的工作。

　　(责任编辑：王朝辉)

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