“洋快餐”能夺霸主之位吗?

　　上述管理咨询公司通过对中国洋快餐行业发展情况分析，预测在未来，洋快餐一定会成为中国饮食行业的霸主。上述报告显然存在以下问题：

　　首先，该报告对洋快餐市场增长状况的预测有失偏颇。“ 过去5年中，洋快餐在大城市中的网点数每年以40%的速度增长”，在没有基数的前提下，该数据对未来市场的判断的可信度是有限的。我们观察行业的成长周期很容易发现：在行业不同的发展阶段，企业占有市场的速度是不同的。用一静态的数据预测动态的趋势显然是不妥当的。报告者通过洋快餐在大城市中的经验来判断中小城市和乡镇的发展状况，更是“不当类比”，两类市场的市场结构以及消费者行为均存在较大差异，报告者无视差异的比较显然是错误的。报告者通过对洋快餐在大城市中的网点数的增长率，推出未来洋快餐在中国饮食行业的市场占有率，其研究方法不仅存在问题，亦有偷换概念之嫌疑。

　　其次，该报告对洋快餐市场需求的预测有待商榷的。报告认为“洋快餐在中国受到广大消费者，特别是少年儿童消费群体的喜爱”，以此证明“洋快餐不健康的观点是站不住脚的”的观点是荒唐的。“消费者的有限理性”的结论已经告诉我们，并非消费者的决策和观点都是科学和正确的，消费者行为往往需要专家正确的引导。该咨询公司在100家洋快餐店内进行的问卷调查也是没有意义的。该调查的样本选择存在问题，可能问卷的回答者本身就是洋快餐的忠实顾客，其回答对研究的效度显然是有限的。对已经喜爱上洋快餐的未成年人未来的消费偏好的判断也是值得思考的，过多未成年人的偏好，可能使普通消费者将洋快餐细分为儿童市场而改变自身的消费偏好。

　　再次，该报告对洋快餐产品特点的分析值得置疑。报告认为“ 洋快餐长期稳定的产品组合以及产品和服务的标准化，迎合了消费者希望获得无差异食品和服务的需要 。即便这是洋快餐眼前的优势并不能意味其未来的市场状况，随着中式快餐标准化的提升，洋快餐的既有优势能否持续有待研究。随着消费者消费行为个性化的增强显然是对洋快餐稳定的产品组合最大的挑战。

　　综上所述，管理咨询公司对中国洋快餐行业发展趋势的判断是盲目乐观的。该公司的研究方法和研究过程也是不正确的，因此其研究结果：洋快餐一定会成为中国饮食行业的霸主是不足信的。这样的分析报告应当引起相关企业的注意，否则会误导企业的经营决策。

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