青海大学食品科学与工程专业介绍
青海大学始建于1958年，是一所以工、农、医、管四大学科为主，其他学科协调发展的综合性大学，是教育部和青海省人民政府共同建设、清华大学等知名高校对口支援的国家“211工程”重点建设大学，也是14所国家“中西部高校提升综合实力工程”入选高校。学校坐落在青藏高原历史文化名城、青海省省会夏都——西宁市，校园花木繁茂、环境优美，现代人文气息，是读书治学的理想之地。
食品科学与工程(本科类)
一、培养目标与培养要求
食品科学与工程专业培养德、智、体全面发展，具有化学、生物学、食品工程的理论素养、专业知识、基本技能和较高综合素质的食品科学与工程的工程技术人才。毕业生能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面的工作。 本专业学生主要学习化学、生物学、食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。
毕业生应获得以下几个方面的知识和能力：
1.掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术;
2.掌握食品分析与检测的方法;
3.掌握食品单元操作基础理论、工艺原理与设计及其实验技术;
4.掌握食品生产装备的构造、原理，具有较强的设备选用能力;
5.具有食品生产管理和技术经济分析的能力;
6.熟悉食品工业发展方针、政策和法规;
7.了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态;
8.掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。
二、主要课程及主要实践性教学环节
主要课程：食品工程原理、基础生物化学、食品微生物学、食品工艺学、食品化学、食品机械与设备等课程。
主要实践性教学环节：实践性教学环节包括军事技能训练、金工实习、食品厂设计实习、食品分析实验、食品加工工艺实习、农产品加工与果蔬产品加工实习、食品酿造工艺与功能性食品工艺实习、专业生产实习。
三、学制：四年
授予学位：工学学士学位
(责任编辑：赵华)
特别说明：由于各省份高考政策等信息的不断调整与变化，育路高考网所提供的所有考试信息仅供考生及家长参考，敬请考生及家长以权威部门公布的正式信息为准。
