2014年公共营养师第四章选择题练习(10)
来源：育路教育网发布时间：2013-12-10
1、对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸是( )
A.n-6系列的α-亚麻酸和花生四烯酸，n-3系列的EPA 和 DHA B. n-6系列的γ-亚麻酸和EPA，n-3系列的花生四烯酸 和 DHA
C. A.n-6系列的花生四烯酸和DHA，n-3系列的γ-亚麻酸和 DHA D. A.n-6系列的γ-亚麻酸和花生四烯酸，n-3系列的EPA 和 DHA
E. A.n-6系列的花生四烯酸、DHA、EPA，n-3系列的γ-亚麻酸
答案：D
2、婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异为( )
A配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例增加
B配方奶粉蛋白质总量升高，乳清蛋白比例降低
C配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例增加
D配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例降低
E配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例不变
答案：A
3、以酸牛乳作为母乳替代品，下列说法正确的是( )
A鲜牛乳根本不能作为母乳替代品
B鲜牛乳营养成分与母乳差异小，可直接作为母乳替代品
C新生儿可选用经适当比例稀释的鲜牛乳取代母乳
D从营养学方面考虑，婴儿期间不可以直接饮用鲜牛乳
E从卫生学方面考虑，婴儿期间饮用鲜牛乳需煮沸10分钟以上
答案：C
4、如果采用鲜牛乳作为新生儿的代乳品，那么合适稀释比例为( )
A鲜牛乳：水为2：1 B鲜牛乳：水为1：2 C鲜牛乳：水为1：1
D鲜牛乳：水为2：3 E鲜牛乳：水为3：2
答案：A
5、鲜牛乳作为母乳代乳品时，从第( )月开始，婴儿可以吃全奶。
A1 B2 C3 D4 E5
答案：B
6、青春期与青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的AI应为( )mg/d
A600 B700 C800 D900 E1000
答案：E
7、为预防冠心病的发生，脂肪的推荐摄入量为总能量的( )
A15% B20% C25% D30% E35%
答案：C
8、为预防神经管畸形的发生，叶酸补充最好从( )开始。
A计划怀孕或可能怀孕前开始 B孕早期 C孕中期 D孕晚期 E哺乳期
答案：A
9、一男性轻体力劳动者，每天摄入的能量为1800kcal，蛋白质提供的能量按15%计算。若蛋白质全部由鸡蛋提供，则每天需要( )个鸡蛋。
A5 B7 C9 D10 E12
计算方法：1800×15%=270(kcal) 270÷4=67.5g(蛋白质)
一个鸡蛋60g，含蛋白质：60×0.12=7.2g
67.5÷7.2=9.38(个)鸡蛋(答案为D)
10、下列关于老年人的蛋白质 代谢的描述正确的是( )
A易发生负氮平衡 B处于零氮平衡 C易发生正氮平衡 D膳食蛋白质难以改变氮平衡 E老年人体内蛋白质合成与分解没有太大变化
答案：A
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