2014年二级公共营养师专业技能复习:膳食史法

来源：网络发布时间：2014-09-26

　　膳食史法通常由哪几个方面组成，其适用范围是什么?

　　膳食史法 (D HQ)通常有 3部分组成：：对平常膳食模式的询问;食物摄入频度的询问;»3d的食物记录。

　　利用膳食史法可以得到食物的摄入频率和数量，以及有关食物制备方法的资料和受试者的饮食习惯。

　　膳食史法的适用性：膳食史法通常注重于总膳食中的食物，但有时也专门调查膳食中的某些组成。膳食史法已被广泛应用于营养流行病学调查之中，采用膳食史法可以更全面地了解人群膳食摄入情况，对于很多慢性疾病如心血管疾病、糖尿病、肿瘤以及慢性营养不良等，研究过去的膳食摄入情况比现在更有意义。

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